阿七
美食作家

我是美食作家阿七,關于江南飲食中的“糕文化”,問我吧!

吃了湯圓正月才算圓滿;過年的餐桌上,年糕壓軸出場寓意著好彩頭;草長鶯飛的清明需帶上青團踏青;九月九登高少不了花糕。江南人的節日記憶里,糕點總是不可缺席的一部分。
江南水土何以孕育了特殊的糕點文化?古代何時開始出現糕點鋪、專業的餅師?炙、烙、炸、蒸、酥皮摺迭、漿皮酥松等復雜工藝是怎樣發展出來的?江南糕點真的都是甜味底調嗎?蘇式船點、嘉湖細點、油炸市井糕點,江南糕點內部還有哪些分支類型? 我是美食作家阿七,關于源遠流長的江南“糕文化”,問我吧!
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治怡2021-02-20

步步高(糕)可以成為文創產品嗎?

阿七 3天前

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您好,謝謝提問。從科學技術的發展角度而言,我認為人體挑戰試驗的意義還是比較積極的,畢竟這些實驗還是能夠讓我們更加清楚明晰地看到與了解人類社會中的新冠病毒是如何對人們的健康軀體形成感染的,更加能夠深入細致的研究探測這種病毒憑借什么樣的優勢特征,搞清楚為什么它能夠在各類人群之間實現如此成功的傳播肆虐。如果實驗操作得當的話,我想它有助于我們加深對于新冠病毒和人體關系的理解,為以后進一步掌控和理解病毒,減輕它對于人類社會的危害做出貢獻。不過,我并不是很欣賞英國這項人體挑戰實驗規劃的時效性,因為目前來看英國政府做實驗采用的是舊的新冠病毒,并非變異之后的病毒,而這種病毒在很多國家應該是有許多研究標本的,且為對付這種病毒,包括中國等國家已經生產出來了相應的可靠疫苗,目前也沒有跡象表明這個疫苗是無效或者是低效的,在這種情況下執行這個實驗有點不合適宜?;蛟S,在英國做了這項人體挑戰實驗規劃后,等有了經驗,可以做一做新冠病毒變異前與變異后的人體感染具體狀況檢測,以及針對不同種類形態的新冠疫苗有效性觀測和它們對于人體健康的影響程度判定,這些實驗我認為可能更加有意義些。

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您好,謝謝提問。我認為在目前的世界輿論環境下,如果一旦發生志愿者因為此項實驗而產生的危險或者死亡的情況,肯定會有大額賠償的。畢竟這項人體挑戰實驗的計劃在科學家們預定的相對安全環境下,還是為志愿者設立了接近高達幾百英鎊每天的酬勞。而且,自愿參與這項計劃的我覺得可能還是以相對較窮的人為主的,從本質上來說有點窮人試藥的意思,真正的貴族和有錢人估計也不會為此冒險,不管怎樣,損失健康總是不好的,但是窮人就不好說了,為了生存可能他們啥都可以出賣,況且他們本身在社會上也沒啥話語權?,F在輿論環境比較好可能窮人們的處境還好點,在歷史上,英國一直有拿窮人開刀的傳統,比如20世紀之前的英國很多外科手術都是很血腥殘忍的,醫生們為了練刀,通常都會找窮人下手,富人貴族有時候還會去像看戲一樣的觀看那些外科截肢手術,因為當時的麻醉、消毒和滅菌技術并不成熟,輸血也因為血型尚未發現而實現不了,很多的外科大手術尤其是截肢手術其實成功率很低,很多人是疼死在手術臺上的,即便像李斯特這樣的大名醫,也曾經導致過一刀三命的血案,不僅手術病人死了,助手也被他的鋒利快刀劃傷感染而死,手術臺下的一個看客也因為被李斯特鋒利的小刀甩到自己的外套上而恐懼嚇死。而且在1832年,英國政府還曾頒布過一部《解剖法》,為了迎合社會大眾尤其是醫生群體對解剖學發展的需要,提升英國的醫學水平,英國政府決定要讓對國家貢獻不大的窮人身體反哺社會,規定醫生可以解剖濟貧院中無人認領的窮人尸體,有些窮人甚至還沒死透,就被人拉去醫學院做解剖了。不僅如此,近代英國甚至有種說法叫做“貧窮就是犯罪”,意思是國家給了你自由發財的機會,也為你創造了自由發財的社會制度,如果你還那么貧窮的話,那就是你自身懶惰和道德方面的問題了,比如犯了吃喝嫖賭的大忌等等,需要送到濟貧院中勞動干活去。這就像東野圭吾在《嫌疑犯X的獻身》的那個被害人替代者一樣,在資本主義社會制度唯財富看英雄的理論視野下,有些人特別是窮人流浪漢們本身在社會上的存在就是比較可悲的,其人權很難說可以得到完全的保障。這次人體挑戰實驗輿論發酵比較厲害,如果有窮人應征者的話,對他們的人權保障應該是個利好,如果出現危險事宜,應該會有不少補償。當然也有可能會有道德高尚的貴族富人志愿者愿意為此事業獻身而不要補償的,這就要看志愿者和人體挑戰實驗組織者的具體合作協議了。
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